หัวข้อ: จากไร่ฝิน มาเป็นกาแฟคุณภาพยอดเยี่ยมที่สุดในโลก

Noom กาแฟดอยช้าง!!!! ผมอ่านแล้วขนลุกมากครับ เลยอยากจะให้เพื่อนๆได้อ่าน นี่คือ1ในหลายหมื่นหลายแสนของผลผลิตจากปราชญาเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว........ความพอเพียงไม่ได้หมายความให้เราต้องอยู่คู่กับความจน............ใครอยากเข้าใจมากขึ้น ลองมาตามรอย"กาแฟดอยช้าง" ไปพร้อมกันครับ

ด้วยชีวิตที่ต้องสู้ของคนดอยสูงประเทศไทยจึงมี 'กาแฟดอยช้าง' ผงาดเทียบชั้นกาแฟคุณภาพคับแก้วระดับโลก

"กาแฟดอยช้าง"อรรถรสจากยอดดอยสู่ก้นแก้ว

เปิดตำนานชีวิตชนเผ่าอาข่า

เอกลักษณ์แห่งกาแฟไทยภูเขา

กาแฟดอยช้าง เป็นผลผลิตของเกษตรกรชาวไทยภูเขาบนดอยช้าง ณ หมู่บ้านดอยช้าง ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ซึ่งแต่เดิมอาชีพหลักของชาวบ้านคือ การปลูกฝิ่นและทำไร่เลื่อนลอย จนกระทั่งปี 2526 พี่น้องบนดอยช้างพร้อมใจกันเลิกปลูกฝิ่น เนื่องด้วยพระมหากรุณาธิคุณของในหลวง ทรงสนับสนุนให้ปลูกกาแฟพันธุ์อราบิก้าและพืชเมืองหนาวอื่น ๆ ทดแทนโดยผ่านทางโครงการต่าง ๆ

นี่คือจุดเริ่มต้นของ.... กาแฟดอยช้าง
จากคำถามเกาะกินใจ ปลูกกาแฟแล้วทำไมขายไม่ได้ !!! ทำให้ 'อาเดล' ปณชัย พิสัยเลิศ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ดอยช้าง เฟรช โรสเต็ด คอฟฟี่ จำกัด คนดอยช้างที่อยู่บนดอยสูงกว่าระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 1,200-1,600 เมตร ต้องเดินหน้าชน

'ผมเกิดมากับกาแฟ คุณพ่อ (นายพิก่อ แซ่ดู่) ปลูกกาแฟในดอยช้างเป็นคนแรกโลโก้ดอยช้างจึงเป็นรูปคุณพ่อ ตอนนี้อายุ 73 ปีแล้ว เดิมทีผมไม่คิดจะทำกาแฟ ไม่สนใจ แต่ด้วยความบังเอิญ ผมไปค้าขายในประเทศจีน ระหว่างเดินทางกลับเห็นกาแฟลักลอบเข้ามาขายในไทย ก็แปลกใจทำไมกาแฟของเราขายไม่ได้ แต่ของที่อื่นขายได้ ก็ลองมาทำดู ผมกับคุณพ่อเอาไปขายที่เชียงใหม่ ตั้งใจจะขาย 17 บาท/กิโลกรัม เพราะเป็นกาแฟกรีนบีน (ยังไม่แกะกะลาหรือเปลือกออก) แต่เขาไม่เอา เขาบอกว่าเอาขึ้นดอยไป ถ้าซื้อเขาให้ 10 บาท บวกค่ารถอีก 2 บาท ตอนนั้นเอาไปขายประมาณ 1,000 กิโล เราก็ต้องขาย ได้เงินมา 10,000 กว่าบาท โดนตำรวจจับก็ต้องจ่ายอีก เพราะเราไม่มีบัตรประชาชน'

อาเดลบอกว่า ตอนนั้นท้อ ไม่ทำแล้ว เพราะไม่รู้จะไปขายที่ไหน ทั้งฟันและเผากาแฟทิ้ง แต่กาแฟไม่ยอมตาย เลยมาลุยต่อ ไปหาพี่วิชา (วิชา พรหมยงค์ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท ดอยช้าง เฟรช โรสเต็ด คอฟฟี่ จำกัด) ให้ช่วย ซึ่งพี่วิชาก็ไม่รู้เรื่องกาแฟเลย แต่มีประสบการณ์ในการค้าขายระหว่างดอยต่างๆ กว่า 30 ปีเป็นผู้ประสานงานองค์กร-ภาคเอกชนไทย-ต่างประเทศและเดินทางด้วยเท้าเปล่ามารอบโลกแล้ว

6 ปีจากวันนั้นถึงวันนี้ ล่าสุดเมษายน 2551 กาแฟดอยช้างได้รับเรตติ้ง 93 (คะแนนเต็ม 100) จาก Coffee Review ของ The World's Leading Coffee Buying Guide กลายเป็นกาแฟขึ้นมาระดับท็อปของโลกแล้ว

'เราตื่นเต้นมาก ทีมงานในสหรัฐอเมริกา แวนคูเวอร์ เขาตื่นเต้นมาก เขาบอกว่าไม่เคยเห็นกาแฟแบบนี้มาก่อนในโลก เขาบอกว่ากาแฟแบบนี้หายไปจากโลก 40 ปีแล้ว และไปเจอแคแร็กเตอร์ตัวนี้ในดอยช้าง ทำให้เราต้องปรับฐานการตลาดใหม่หมดเลย ซึ่งวันที่ 2-5 พฤษภาคมนี้ไปทำ อีเวนต์ที่มินิอาโพลิส สหรัฐอเมริกา จากนั้นวันที่ 5 พฤษภาคมเข้าแวนคูเวอร์ โตรอนโต ก็จะประชุมเรื่องการตลาดในอเมริกาเหนือให้ชัดเจน วันที่ 10-11 พฤษภาคมจะกลับมาที่มิลาน อิตาลี จดทะเบียนตั้งโรงงาน ตอนนี้ดอยช้างได้แฟร์เทรดของอียูแล้ว หลายสถาบันเริ่มยอมรับ และถ้าได้ของสหรัฐอเมริกาด้วย จะคลุมไปทั้งโลก'

กาแฟดอยช้าง ไม่ใช่กาแฟ ICO : international coffee organization ซึ่งเป็นคอมมอดิตี้ โปรดักต์ กาแฟประเภทนี้ มีประมาณ 95-97% ของโลกที่ซื้อขายกัน แต่กาแฟดอยช้างเป็น speciality coffee หรือ specility single estate หรือ single origin มีประมาณ 2-3% ของโลก

ชิมกาแฟขี้ชะมด900บาท/แก้ว ร่วมทุนสร้างร.ร.ชาวเขาดอยช้าง


สุดทึ่ง...! กาแฟขี้ชะมดบนดอยช้างราคาแพงระยับ ก.ก.ละ 60,000 บาท ผู้บริหารกาแฟแบรนด์ดอยช้างเผยเป็นกาแฟที่ถ่ายออกมาจากตัวชะมดกำลังเป็นที่ต้องการ ของทั่วโลก เปิดให้คนไทยชิมแก้วละ 900 บาท นำรายได้สร้างโรงเรียนให้เด็กชาวเขา 2-8 ขวบเรียนฟรี หวังเพิ่มโอกาสการศึกษาทัดเทียมคนพื้นราบ


นายวิชา พรหมยงค์ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท ดอยช้างเฟรชโรสเต็ดคอฟฟี่ จำกัด เปิดเผยว่า ปัจจุบันผลิตภัณฑ์กาแฟดอยช้างเกรดเอ มีผลผลิตบนดอยช้าง ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย ในปี 2552-2553 กว่า 1,700 ตัน โดยส่งออกต่างประเทศ 97% และขายในประเทศแค่ 3% ถือว่าประสบความสำเร็จในธุรกิจเพื่อสังคมนี้มากพอสมควร เพราะหลังจากได้ตรา (แบรนด์) ดอยช้างจำหน่ายแล้วยังมีผลิตภัณฑ์เกรดต่าง ๆ อีก 3-4 ยี่ห้อ เพื่อให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อ ส่วนตลาดระดับบนที่ส่งออกไปทั่วโลกนั้น ยังอยู่ในระดับท็อปเทนของกาแฟในโลก

ดังนั้น เพื่อเป็นการคืนกำไรสู่ชาวไร่กาแฟบนดอยช้างจึงได้จัดตั้งมูลนิธิกาแฟดอยช้างขึ้น มุ่งพัฒนาการศึกษา การรักษาพยาบาล พัฒนาชีวิตความเป็นอยู่ให้กับชาวดอยช้าง 25 หมู่บ้าน โดยได้ระดมทุนเบื้องต้น 30 ล้านบาท เพื่อสร้างโรงเรียนอนุบาลที่ได้ระดับมาตรฐานให้แก่เด็กชาวเขาที่มีอายุ 2-8 ปีได้เรียนฟรี ที่ผ่านมาแม้เด็กจะได้เรียนหนังสือแต่ก็ยังไม่ทันเด็กพื้นราบ ขณะนี้ได้จัดหาที่ดินไว้แล้ว 40 ไร่เพื่อเตรียมสร้างโรงเรียนดังกล่าวบนดอยช้าง

นอกจากใช้ทุนของมูลนิธิเองแล้ว ยังได้เชิญชวนผู้มีจิตศรัทธาทั่วไปให้เข้ามามีส่วนร่วมด้วย โดยมีการนำกาแฟชนิดพิเศษซึ่งเป็นที่ต้องการของนักบริโภคกาแฟทั่วโลกออกมาให้ผู้มีจิตศรัทธาได้ทดลองชิมตามงานกิจกรรมต่าง ๆ ปีละ 500 ถ้วย จากนั้นจะรับบริจาคแล้วแต่จิตศรัทธา

"กาแฟที่ถ่ายออกมาจากตัวชะมดเป็นที่ต้องการของทั่วโลก และพบว่ากาแฟดอยช้างประเภทนี้ได้รับการยกย่องจาก นักบริโภคว่าเป็นอันดับหนึ่งของโลกในปีนี้หลายเวทีการประกวด ส่วนแหล่งผลิตอื่น ๆ ก็มีหลายแห่ง เช่น อินโดนีเซีย"

นายวิชากล่าวอีกว่า ด้วยรสชาติที่แปลกพิสดารและเชื่อกันว่าเกิดจากการผ่านการคัดเลือกผลสุกคุณภาพดีจากตัวชะมด และผ่านกลไกภายในร่างกายของสัตว์แล้วจึงทำให้กาแฟชนิดพิเศษนี้มีราคาอย่างต่ำกิโลกรัมละ 60,000 บาท ซึ่งบริษัทจะจำหน่ายให้ได้ชิมถ้วยละ 900 บาทเพราะ หายากมาก โดยในปีนี้พบในไร่กาแฟบน ดอยช้างได้เพียง 46 กิโลกรัมเท่านั้น

"รายได้ทั้งหมดจะนำมาสมทบทุนการดำเนินงานของมูลนิธิกาแฟดอยช้าง เพื่อ ก่อสร้างโรงเรียนให้เสร็จโดยเร็ว แต่จะเน้นรับเด็กชาวเขาที่อยู่ในพื้นที่บนดอยช้าง เท่านั้น โดยรุ่นแรกอาจจะรับได้ประมาณ 500 คน ซึ่งจะมีการประสานกับนักวิชาการที่เกี่ยวข้องเข้ามาช่วยในการพัฒนาโรงเรียนและกิจกรรมทั้งหมด เมื่อเด็กจบการศึกษาขั้นพื้นฐานนี้ไปแล้วก็จะมีคุณภาพดี ทัดเทียมกับเด็กพื้นราบทั่วไป และเข้าสู่ระบบการศึกษาในระดับประถมศึกษาและมัธยมศึกษาได้เป็นอย่างดีต่อไป" นายวิชากล่าว


ข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://www.oknation.net/blog/charlee/2007/09/07/entry-1/comment